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✨激うま！あさり好き
✨激うま！あさり好き必見！
初体験の世界へ誘いましょう(笑)
横綱じゃないよ！
大横綱だよ！
こりゃあ食べなきゃ✨
おはようございます😃
コータローです🍀🍀
大横綱って何って話ですよね！
北海道・厚岸では横綱あさりというものが
この時期頻繁に上がるらしいです
横綱と呼ばれるくらいですから
そりゃあ凄い貫禄なんだろう！と
思いますよね？
ほんとうに凄い貫禄なんですよ！
びっくりです(笑)
全幅6cm、奥行き4cm、重さ50g
もうハマグリです
俳優の哀川翔さんが旨い！旨い！と
食べてたアサリです
そして今回、手に入ったアサリは
さらに上をいく大きさで
アサリが最も取れるこの時期でも
4日に一回くらいしか上がらない
貴重な大横綱あさりと呼ばれる
特大サイズなんです
またまた値段がビックリ価格！
通常のアサリの2倍！
というのも常にアンテナを張ってる
当店だから2倍！
普通に買ったら
もっとするんじゃないでしょうか！
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そして、重さは通常アサリの約10倍！
さぁー、北海道・厚岸産
大横綱あさりが
入荷しましたよー
全幅7.5cm、奥行き5.5cm、重さ75gという
超ビックサイズです
横綱あさりより一回り大きいです
僕の手のひら、全長18cmの手に
3つも乗せればいっぱいいっぱいですからね〜
アサリは月曜日の朝、到着しました。
その日のランチタイムに早速、来ていただいた
常連さまに食べていただきました
感想は、アサリ自体は美味しいけど
アサリのソースの味がしない！と
厳しいご意見をいただきましたT^T
自己評価では当店自慢！
大人気の海の幸がゴロゴロ入ったパスタと
同等の味だと自信満々で出しただけに
かなりショックで凹みましたが原因を考えると
あれだけの凄いアサリを見せつけられれば
期待度が上がります
脳が標準レベルでは満足出来ないように
上書きされてるのと
アサリが大き過ぎて全然口が開かない
次のお客さんとの時間の兼ね合いで
リミットもあり気持ちも焦って
アサリの味を存分に引き出せなかったことが
原因で
結果、大満足していただけませんでした。
ほんとうにごめんなさいm(_ _)m
原因など追求し、改善、
最高に素材の味を引き出そうと回想した結果
おかげさまで凄く美味しくなりました！
ありがとうございますm(_ _)m
気付いた事はせっかく凄いアサリを
仕入れているのに素材の味を
存分に引出し切れていないということでした
常連さまにお出ししていなければ
気付くことが出来ず
普通のアサリに毛が生えたくらいの
旨みしか引き出せてなかったと思います。
ほんとうに感謝です╰(*´︶`*)╯♡
なので、アサリにじっくり
ゆっくりゆ〜っくり火を入れていくことにより
身の縮みも抑えられ貝汁がた〜っぷり溢れ出し、いい出汁が！ソースが出来上がりました
出来立てでもアサリを噛み締めると
肉厚感のある噛みごたえと
濃厚な旨味が感じられます。
今日仕込んで、現在、出汁にアサリは
漬け込んでる状態なので
更に美味しくなってるんじゃないでしょうか？
最高にうま味が引き出された
大横綱アサリのパスタ！
ボンゴレビアンコはいかがですか？
アサリ 3個入り、重さ225g
通常のアサリだと28個分で作る
ボンゴレビアンコ
アサリが大き過ぎて下のパスタが見えません(^^;;
さぁーお値段です♡
ほんと！
アサリでなんでこんな値段やねん！って
ためらうほど高かったんですよね(笑)
ではではいきますよ〜♪♪
テイクアウト
通常価格 3000円がドドーンと1700円！
アサリが25個も入ったボンゴレなら
3000円はしますもんねー、安っ！(笑)
ランチパスタセット
3760円が30％以上OFF！2540円
ディナーは差額
1220円が差額なしで対応させていただきます
限定 10食です！が
既に売れてしまっているので残り4食です✨
電話、メッセンジャー、コメント欄で
ご予約ください❣️
トラットリア・リベロ・コータロー
枚方市船橋本町2-10-2-2F
TEL 072-855-9578
定休日火曜日、不定休日月3日
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