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【究極の美味と絶賛さ
【究極の美味と絶賛されるアレが入荷しました】
凄いですね〜！
刺身で少し食べてみると
これが、あの『幻の中の幻』か❗️
「うおっ」と思わず声が出たと同時に
心の中で、ま・ぼ・ろ・し〜って
叫んでしまいました(笑)^ ^
枚方市くずはで22年
愛情を注いだイタリアン
リベロ コータローです
なんなんだ！この旨味の濃さは？
別格とはこういうことか！と
一人、頭の中でブツブツ(笑)
身には水っぽさがなく
少しだけしか食べてないのに
味が口の中にずっと残りますねぇ
ねっとり、と、だけど
コリコリ感もある歯ごたえもまた素晴らしい！
す・ん・ご・い・魚がいたものだ！(笑)
ノドグロのような脂の甘味
タイのようなしっかりとした歯ごたえ
そして舌にいつまでも残る独特の旨味が
最高です♪
うまい魚はいろいろありますが
こりゃ値段が高いだろうなと思わせる
うまさの質と身の弾力が……
この魚を調べてみると、こう書いてました。
『幻の中の幻』と呼び
一度その料理を食した経験のある食通は
『究極の美味』と絶賛する。
非常に稀少で例えようのない旨さを持った魚、と
凄い魚がやって来ましたねぇ
噂には聞いていたんですが
まさか当店にやって来るとは(笑)
超高級魚、幻の魚とか
ほんとうに噂では聞いていたのですが
実物を見るのは初めてです。
その魚の名前とは？
君の名は？(笑)
その魚の名は！
アマダイ科アマダイ属白甘鯛です！
和食の人達の通り名は『シラカワ』
シロアマダイのことをそう呼ぶそうです。
知りませんでしたが(^^;;
同属の赤甘鯛よりもやや浅い砂地に
生息する沿岸魚だそうで漁獲量は
赤甘鯛100〜1000匹に対して
一匹獲れるくらいの確率らしいです。
100〜1000って凄い幅ですが(^^;;
また、これも知らなかったんですが
日本で食材流通しているアマダイ属は
通常３魚種、キアマダイ、アカアマダイ
シロアマダイ、があり
食材としての価格も
この順番で高くなるそうです。
この順番なんで
シロアマダイが一番高級ですよ♪
黄甘鯛なんて見たことも聞いたことも
ない名前も出てきましたが
この黄甘鯛は、実態も不明で食べた人が
少な過ぎるので評価が
出来るレベルに達していないので
一番下のランクらしいんですが
もしかすると、近い将来
幻の中の幻を超える黄甘鯛なんて
言われてるかも？しれませんね(笑)
話が外れましたが
この甘鯛がなんとディナータイムの
4400円のコースで食べれますよ♪
ぜひ、この機会にお越しくださいませ^ ^
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☆リベロ コータローってどんなお店☆
愛情を注いだイタリアン
おもわず笑顔がこぼれるお料理で
笑顔が溢れるお店であるために
イタリアン歴34年
イタリアンに捧げた料理人生は
名物‼︎渡り蟹のパスタを筆頭に
おどろきと感動を与える個性的な
数々のイタリア料理を作ってきました
パスタ料理は勿論ですが
魚料理、肉料理を織り交ぜた
シェフ コータローが作るイタリアンは
バランスを考えたコース料理です
あなたの笑顔をイメージしながら
常に喜んでもらえる美味しい食材を探し
安全で安心できる最良質な品だけを
厳選しております
その食材を
どう美味しく召し上がっていただけるか
どれだけ価値のあるお値段で
ご提供できるかを考えております
私は料理というのは、新鮮な材料を
暖かい心を込めて作ることだと思っています。
愛情を注いだ料理を作り続けていきたい
ーシェフ コータロー ー
ランチ 1430円.1880円.2540円
2650円.3200円
ディナー3300円.4400円.5500円
すべて税込価格になります
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営業時間
11:30〜14:00(ラストオーダー)
18:00〜21:30(ラストオーダー)
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定休日 火曜日
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トラットリア リベロ コータロー
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枚方市船橋本町2-10-2-2F
072-855-9578
ホームページ
ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ000474978/
