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秋の香りと味覚を満喫
秋の香りと味覚を満喫ディナーコース
10/1〜11/20
いつもと同じ感覚で張り切ってメニューを作って、いざ計算すると売値が¥6400に‼︎本来なら¥5120と言いたいところなのですが、どうしても最初に考えてた価格で食べて欲しいので、フェイスブックをみた‼︎で、¥3980でご用意致します‼︎
シェフ コータローは、大阪の有名店を数件で11年修行後、独立、リベロ コータローを開店、今年で20年目を迎えます。イタリア語で自由な、という意味のLIBERO。自由な発想で作るコータローのイタリア料理は、あなたの、笑顔、幸せをイメージして日々、真心込めて、魂込めて真剣に作らせていただいてます。
今回のコース作りは、秋の香り、味覚をいかに満喫していただくか？
何が喜んで貰えるのかなぁ〜と頭を巡らせ、頭の中で、目玉にトリュフ‼︎が浮かびました。でも高いやん！大丈夫か!？結果、とんでもないことになりましたが、そこは腹をくくりました。なのでぜひぜひ食べに来て下さい。
☆前菜 24ヶ月熟成 本場パルマ産生ハムなど前菜盛り合わせ
☆パスタ 1、ポルチーニ茸と山栗の生パスタ・キタッラ(ギターの弦のような道具で切ったパスタ)
2、たっぷり黒トリュフとキノコのリゾット
☆お魚料理 旬のお魚・秋野菜をソースにして
☆お肉料理 ブラックアンガス牛・希少部位・幻のミスジのグリル
パン、デザート盛り合わせ、食後のお飲物
このコースは、高級食材や希少な食材を使って構成されています。世界三大珍味の黒トリュフ、西洋のキノコの王様のポルチーニ、和栗より果実は小さいが果肉がしまって粘り気が少ないイタリア産山栗、キタッラという道具で作る生パスタ・キタッラ、ブラックアンガス牛のミスジは、肩の肩甲骨の内側に位置してあまり動かない為に非常に柔らかい幻の部位です。そしてこのブラックアンガス牛は、黒毛和牛に酷似していると言われています。
最高の状態のものを召し上がっていただきたいので完全予約制2日前までにご予約お願い致します。
072-855-9578
